Prosta sałatka z krewetkami – przepis

Jeśli lubisz krewetki i świeże warzywa, ta prosta sałatka będzie dla Ciebie idealna. Przygotujesz ją szybko, a efekt smakowy będzie jak z dobrej restauracji. Spróbuj raz, a prosta sałatka z krewetkami na stałe zagości w Twoim domowym menu.

Składniki

• 250 g obranych krewetek koktajlowych (świeżych lub mrożonych)
• 1 duża garść sałaty rzymskiej lub mieszanki sałat (ok. 150 g)
• 10 pomidorków koktajlowych
• 1 dojrzałe awokado
• 1/2 ogórka zielonego
• 1/2 małej czerwonej cebuli
• 1 łyżka masła do smażenia krewetek
• 1 łyżka oliwy do smażenia krewetek
• sól i świeżo mielony pieprz
• szczypta płatków chili lub chili mielonego (opcjonalnie)
• 2 łyżki oliwy extra virgin do sosu
• 1 łyżka soku z cytryny (świeżo wyciśniętego)
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 2 łyżki gęstego jogurtu greckiego
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub kolendry

Składniki wystarczą na 2 duże porcje sałatki lub 3 mniejsze jako przystawka.

Sposób wykonania

1. Jeśli używasz mrożonych krewetek, wcześniej je rozmroź. Najlepiej przełóż je na kilka godzin do lodówki lub na sitko i spłucz zimną wodą. Następnie dokładnie osusz krewetki ręcznikiem papierowym, aby dobrze się podsmażyły.
2. Krewetki przełóż do miski, oprósz solą, pieprzem oraz w razie potrzeby szczyptą chili. Delikatnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie je pokryły. Odstaw na kilka minut, aby nabrały smaku, a w tym czasie zajmij się warzywami.
3. Sałatę umyj pod bieżącą wodą i bardzo dokładnie osusz. Możesz użyć wirówki do sałaty lub rozłożyć liście na ręczniku kuchennym. Następnie porwij sałatę na mniejsze kawałki i przełóż do dużej miski, w której podasz sałatkę.
4. Pomidorki koktajlowe umyj i przekrój na połówki. Ogórka dokładnie wyszoruj. Jeśli ma grubą skórkę, możesz go obrać. Pokrój w półplasterki lub ćwiartki plasterków. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie piórka, aby jej smak był delikatniejszy.
5. Awokado przekrój wzdłuż na pół, usuń pestkę i delikatnie wyjmij miąższ. Pokrój go w średniej wielkości kostkę. Skrop od razu niewielką ilością soku z cytryny, aby nie ściemniało. Dodaj pomidorki, ogórka, cebulę i awokado do miski z sałatą.
6. Przygotuj sos. Do małej miseczki wlej oliwę, sok z cytryny, dodaj musztardę, miód oraz jogurt grecki. Czosnek przeciśnij przez praskę bezpośrednio do miseczki. Dopraw solą i pieprzem. Wszystko energicznie wymieszaj widelcem lub małą trzepaczką, aż sos stanie się gładki i lekko gęsty.
7. Na patelni rozgrzej masło z dodatkiem łyżki oliwy. Gdy tłuszcz będzie gorący, wrzuć krewetki pojedynczą warstwą. Smaż je krótko na dość dużym ogniu, zwykle wystarczy około 1 minuta z każdej strony. Krewetki mają zrobić się różowe i sprężyste. Nie smaż ich zbyt długo, aby nie stały się gumowate.
8. Usmażone krewetki przełóż na talerz, aby lekko przestygły. Jeśli na patelni zostały smakowite soki, możesz je zebrać łyżką i dodać odrobinę do sosu lub skropić nimi krewetki dla intensywniejszego aromatu.
9. Do miski z sałatą i warzywami wlej przygotowany sos. Delikatnie wymieszaj całość rękami lub dużymi łyżkami, starając się nie rozgnieść kawałków awokado. Na wierzch wyłóż jeszcze ciepłe lub całkowicie wystudzone krewetki.
10. Posyp sałatkę świeżo posiekaną natką pietruszki lub kolendry. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną soli, pieprzu lub soku z cytryny. Podawaj od razu po przygotowaniu, dzięki czemu sałata zachowa chrupkość, a krewetki będą soczyste.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Najlepszy efekt smakowy uzyskasz, gdy krewetki są świeże i nieprzesmażone, a sos dobrze emulguje i otula każdy liść sałaty. Warzywa powinny być bardzo dobrze osuszone. W przeciwnym razie sos rozwodni się i sałatka straci wyrazistość.

Sałatkę możesz podać jako lekki obiad, kolację lub elegancką przystawkę dla gości. Świetnie smakuje z chrupiącą bagietką, grzankami czosnkowymi lub kromką razowego pieczywa. Jeśli chcesz, aby danie było bardziej sycące, dodaj garść ugotowanej komosy ryżowej, brązowego ryżu albo makaronu typu świderki.

Do tej sałatki pasują także inne dodatki. Możesz dorzucić kawałki mango, kilka oliwek, garść rukoli zamiast sałaty rzymskiej albo pokruszoną fetę. Dobrze sprawdzi się również delikatne podprażenie na suchej patelni pestek dyni lub słonecznika i posypanie nimi gotowego dania. Wniesie to ciekawy kontrast tekstur i dodatkowy aromat.

Gotową sałatkę najlepiej zjeść od razu. Jeśli chcesz przygotować ją wcześniej, przechowuj osobno: warzywa, sos w słoiczku i krewetki w lodówce. Połącz wszystko tuż przed podaniem. W takiej formie możesz ją trzymać w chłodzie do 24 godzin. Po wymieszaniu sałata szybko więdnie, a awokado może ściemnieć.