Sałatka z awokado – przepis

Zapraszam Cię do przygotowania prostej, ale efektownej sałatki z awokado, pomidorkami i mozzarellą, która świetnie sprawdzi się na co dzień i na przyjęcia. Kilka świeżych składników, dobra oliwa i aromatyczne zioła wystarczą, by stworzyć pełne smaku danie. Spróbuj, a ta sałatka z awokado szybko dołączy do Twoich ulubionych przepisów.

Składniki

• 1 duże, dojrzałe awokado
• 50 g sałaty karbowanej
• 150 g pomidorków koktajlowych
• 30 g czerwonej cebuli
• 125 g mozzarelli w zalewie (1 kula)
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
• 2 łyżki soku z cytryny lub z limonki
• szczypta soli
• świeżo mielony czarny pieprz
• 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii lub natki pietruszki

Z podanej ilości składników otrzymasz około 600 g sałatki z awokado, co wystarcza na 2 solidne porcje obiadowe lub 3 mniejsze porcje jako dodatek do dania głównego.

Sposób wykonania

1. Na początku przygotuj sałatę. Dokładnie ją umyj w zimnej wodzie, osusz w wirówce do sałaty lub na papierowym ręczniku i porwij na mniejsze kawałki. Przełóż sałatę do większej miski, w której wygodnie będzie później wymieszać wszystkie składniki.
2. Pomidorki koktajlowe umyj, osusz i przekrój na połówki. Jeśli używasz większych pomidorów, pokrój je na kawałki na jeden kęs. Dodaj pokrojone pomidory do miski z sałatą.
3. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie piórka. Im cieńsze plasterki, tym łagodniejszy będzie smak cebuli w gotowej sałatce. Posiekaną cebulę dodaj do pozostałych składników.
4. Mozzarellę wyjmij z zalewy, osusz delikatnie na papierowym ręczniku i pokrój w kostkę lub porwij w palcach na mniejsze kawałki. Przełóż ser do miski. Dzięki temu sałatka z awokado, pomidorów i mozzarelli będzie bardziej treściwa.
5. Awokado umyj z wierzchu, przetnij wzdłuż dookoła pestki i delikatnie obróć połówki w przeciwne strony, aby je rozdzielić. Wyjmij pestkę, a następnie łyżką wydrąż miąższ lub zdejmij skórkę palcami. Pokrój awokado w średniej wielkości kostkę. Kawałki nie powinny być zbyt małe, aby się nie rozpadły podczas mieszania.
6. Pokrojone awokado od razu przełóż do miski z resztą składników. Od razu skrop je sokiem z cytryny lub limonki, aby zachowało piękny, zielony kolor i nie ściemniało.
7. Przygotuj prosty dressing. Do małej miseczki wlej oliwę z oliwek i resztę soku z cytryny. Dodaj szczyptę soli i świeżo mielony czarny pieprz. Wymieszaj energicznie widelcem, aż składniki się połączą.
8. Powstałym sosem polej wszystkie składniki w dużej misce. Delikatnie wymieszaj sałatkę szeroką łyżką lub szpatułką, podnosząc składniki od spodu. Rób to ostrożnie, aby kawałki awokado i mozzarelli zachowały kształt.
9. Na koniec posyp sałatkę świeżymi ziołami. Możesz użyć samej bazylii, samej natki pietruszki albo połączyć oba te zioła. Jeszcze raz bardzo delikatnie zamieszaj.
10. Spróbuj sałatki. W razie potrzeby dodaj odrobinę soli lub pieprzu. Podawaj od razu po przygotowaniu, aby awokado pozostało jędrne, a sałata chrupiąca.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Warto podkreślić, że dobrze dobrane awokado ma ogromny wpływ na smak całej sałatki. Owoc powinien być dojrzały, ale nie miękki jak masło. Po lekkim naciśnięciu skórki palcem powinno czuć się delikatne ustępowanie miąższu. Zbyt twarde awokado będzie bez wyrazu, a zbyt miękkie może się rozpadać w sałatce.

Sałatę karbowaną możesz bez problemu zastąpić innym rodzajem zielonych liści. Świetnie sprawdzi się roszponka, rukola, młody szpinak, sałata rzymska lub gotowa mieszanka sałat. Dzięki temu ta sałatka z awokado jest bardzo uniwersalna i można ją dopasować do tego, co akurat masz w lodówce.

Jeśli chcesz, by danie było bardziej sycące i pełniło rolę samodzielnego posiłku, dodaj do podstawowej wersji:

• jajka ugotowane na twardo, pokrojone w ćwiartki
• orzechy włoskie lub piniowe, delikatnie podprażone na suchej patelni
• plasterki szynki dojrzewającej albo wcześniej podsmażoną pierś z kurczaka

Dzięki takim dodatkom powstanie bogata sałatka białkowo-tłuszczowa, idealna na lunch do pracy lub kolację po treningu. Świetnie pasuje także do dań z grilla i pieczonych mięs, na przykład do karkówki, steków z wołowiny czy pieczonego kurczaka.

Możesz wprowadzać także drobne zmiany w przyprawach i dodatkach smakowych. Zamiast klasycznej soli warto użyć odrobiny sosu sojowego, który podkreśli smak pomidorów i mozzarelli. Mozzarellę bez problemu zamienisz na ser feta lub ser typu sałatkowego. W takiej wersji sałatka będzie wyraźniejsza w smaku. Przy użyciu słonego sera lepiej nie dodawać już dodatkowej soli. Czerwoną cebulę można zastąpić cebulą cukrową lub szczypiorkiem, jeśli wolisz łagodniejszy aromat.

Ta sałatka najlepiej smakuje świeżo przygotowana, jednak jeśli musisz ją przechować, schowaj ją do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki. W takiej formie może stać kilka godzin. Dobrze jest jednak dodać sos dopiero tuż przed podaniem. Wtedy liście sałaty pozostaną bardziej chrupiące, a awokado dłużej zachowa kolor.

Ze względu na obecność awokado, oliwy i sera mozzarella, sałatka jest dość bogata w tłuszcze, ale są to w większości zdrowe tłuszcze nienasycone. Porcja idealnie wpisuje się w zbilansowany posiłek, szczególnie jeśli dodasz do niej porcję białka lub podasz ją obok chudego mięsa.

Kaloryczność policzona jest w sposób orientacyjny, na podstawie podanych wyżej składników. Gdy dodasz orzechy, jajka lub szynkę, wartość energetyczna wzrośnie, ale wzbogacisz posiłek o białko oraz dodatkowe składniki mineralne.