Sałatka bez majonezu – przepis

Chcesz przygotować lekką, świeżą i wyrazistą w smaku kolację bez ciężkich sosów? Ta sałatka bez majonezu będzie idealna na szybki obiad, lunch do pracy lub dodatek do grillowanych dań. Wystarczy kilka prostych składników i aromatyczny dressing, aby otrzymać kolorowe danie gotowe w kilkanaście minut.

Składniki

• 1 duża główka sałaty masłowej lub mieszanka sałat ok. 150 g
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 1 ogórek szklarniowy lub 2 ogórki gruntowe
• 1 czerwona papryka
• 1 mała czerwona cebula
• 100 g sera feta lub sera typu sałatkowego
• 2 łyżki pestek dyni
• 2 łyżki słonecznika łuskanego
• świeżo mielony pieprz do smaku
• szczypta soli do smaku

• 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1,5 łyżki soku z cytryny lub octu z białego wina
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka płynnego miodu lub syropu klonowego
• 1 mały ząbek czosnku drobno starty lub przeciśnięty
• 1 łyżeczka suszonego oregano lub bazylii

Składniki wystarczą na przygotowanie 4 porcji lekkiej sałatki bez majonezu, idealnej jako dodatek do dania głównego lub samodzielny posiłek dla 2 bardzo głodnych osób.

Sposób wykonania

1. Sałatę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Odsącz z nadmiaru wody w wirówce do sałaty lub delikatnie osusz ręcznikiem papierowym. Porwij liście na mniejsze kawałki i przełóż do dużej misy.
2. Pomidorki koktajlowe umyj i osusz. Przekrój na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości. Dodaj do misy z sałatą.
3. Ogórka umyj. Jeśli ma twardą skórkę, możesz go obrać, choć nie jest to konieczne. Przekrój wzdłuż na pół, usuń wodnisty środek, a pozostałą część pokrój w półplasterki lub kostkę. Przenieś do misy.
4. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i białe błonki. Pokrój w cienkie paski lub niewielką kostkę, a następnie dołóż do pozostałych warzyw.
5. Czerwoną cebulę obierz i przekrój na pół. Pokrój w bardzo cienkie piórka, aby była delikatniejsza w smaku. Jeśli lubisz łagodniejszy aromat, zalej cebulę na kilka minut zimną wodą, a potem odcedź i dodaj do sałatki.
6. Ser feta pokrój w kostkę lub pokrusz palcami na mniejsze kawałki. Delikatnie wysyp na wierzch warzyw w misie, starając się ich zbytnio nie zgniatać.
7. Na suchej patelni podpraż pestki dyni i słonecznik. Podgrzewaj na średnim ogniu przez 2 do 3 minut, aż delikatnie zbrązowieją i zaczną intensywnie pachnieć. Odstaw do przestudzenia, aby zachowały chrupkość.
8. Przygotuj dressing. Do małego słoiczka lub miseczki wlej oliwę. Dodaj sok z cytryny lub ocet, musztardę, miód, starty czosnek oraz suszone zioła. Dopraw szczyptą soli i odrobiną pieprzu. Zakręć słoiczek i energicznie potrząsaj przez kilkanaście sekund albo dokładnie wymieszaj widelcem, aż sos stanie się jednolity i lekko gęstszy.
9. Bezpośrednio przed podaniem polej sałatkę przygotowanym dressingiem. Zrób to równomiernie, kręcąc cienkim strumieniem nad całą powierzchnią warzyw i sera.
10. Delikatnie wymieszaj zawartość misy dużymi łyżkami lub czystymi dłońmi. Rób to krótko i ostrożnie, aby nie uszkodzić liści sałaty i nie rozgnieść kostek sera.
11. Na koniec posyp sałatkę uprażonymi pestkami dyni i słonecznikiem. Spróbuj niewielką porcję i w razie potrzeby dopraw jeszcze do smaku odrobiną soli lub pieprzu. Podawaj od razu po przygotowaniu.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Ta sałatka bez majonezu sprawdzi się zarówno jako lekka kolacja, jak i dodatek do mięsa z grilla lub pieczonej ryby. Dzięki wyrazistemu dressingowi na bazie oliwy, musztardy i cytryny pozostaje jednocześnie delikatna oraz wyraźnie doprawiona.

Jeśli chcesz podać sałatkę jako pełnowartościowy posiłek, możesz wzbogacić ją o źródło białka. Wystarczy dodać około 150 g grillowanego kurczaka, pieczoną ciecierzycę lub ugotowaną soczewicę. Dzięki temu stanie się bardziej sycąca i doskonale sprawdzi się jako samodzielny obiad do pracy.

• Zamiast sera feta możesz wykorzystać grillowany ser halloumi lub kawałki mozzarelli.
• Do sałatki świetnie pasują także oliwki, awokado lub cienkie plasterki rzodkiewki.
• Miód w dressingu z powodzeniem zastąpisz syropem klonowym lub agawą, co jest dobrym rozwiązaniem dla osób na diecie wegańskiej.

Dla osób dbających o kaloryczność posiłków ważna jest orientacyjna wartość energetyczna. Porcja tej sałatki przygotowana według podanych proporcji to około 250 kcal na osobę, przy założeniu podziału na 4 porcje i użyciu standardowej oliwy z oliwek.

Aby zachować świeżość, warzywa i dressing przechowuj osobno. Sałatę możesz przygotować wcześniej i trzymać w lodówce do kilku godzin, a sosem polać tuż przed podaniem. Dzięki temu liście pozostaną chrupiące, a całość będzie smakować tak, jakby była dopiero co zrobiona.